Focaccia aux olives et au romarin

Croc'Frais - Temps de préparation

40 min + repos 1 h 15

Croc'Frais - Recette pour combien de personne

6 personne(s)

Croc'Frais - Recette Facile

Facile

Focaccia aux olives et au romarin

Croc'Frais - Temps de préparation

40 min + repos 1 h 15

Croc'Frais - Recette pour combien de personne

6 personne(s)

Croc'Frais - Recette Facile

Facile

Ingrédients pour 6 personnes

–  500 g de farine T45

–  4 g de levure de boulanger sèche (ou 12 g de levure fraîche)

–  30 cl d’eau tiède environ

–  4 g de sel fin + 1 c. à café de gros sel pour la finition

–  2 brins de romarin

–  4 cl d’huile d’olive vierge

–  50 g d’olives vertes

1 – Délayez la levure dans 10 cl d’eau tiède et laissez fermenter 10 minutes.

2 – Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel fin, formez un puits et versez au centre le mélange levure-eau. Mélangez avec une cuillère en bois en ajoutant le reste de l’eau et 1 cuillère à soupe d’huile, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Ajoutez un peu d’eau si besoin.

3 – Huilez la surface de la pâte, couvrez le saladier de film alimentaire et laisser lever une trentaine de minutes. Transférez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson huilée, aplatissez-la légèrement. Couvrez à nouveau et laissez lever 15 minutes.

4 – Au bout de ce temps, étirez très délicatement la pâte afin de lui donner une forme ronde. Huilez légèrement le dessus et laissez encore lever, une vingtaine de minutes.

5 – Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Mélangez le reste d’huile d’olive avec 3 cl d’eau et le gros sel. Badigeonner la focaccia de ce mélange, parsemez de romarin et enfoncez légèrement les olives dans la pâte. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes. Laisser à peine tiédir avant de déguster.

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