Gréssins aux olives

Croc'Frais - Temps de préparation

40 min

Croc'Frais - Recette pour combien de personne

4 personne(s)

Croc'Frais - Recette Facile

Facile

Gréssins aux olives

Croc'Frais - Temps de préparation

40 min

Croc'Frais - Recette pour combien de personne

4 personne(s)

Croc'Frais - Recette Facile

Facile

Gréssins aux olives

– 16 olives noires dénoyautées

– 200 g de farine fluide

– 6 g de levure fraîche

– 60 g de lardons allumettes

– 1 c. à café d’origan séché

– 2 c. à soupe de parmesan finement râpé

– 2 c. à soupe d’huile d’olive + 2 c. à soupe pour la cuisson

– 10 cl d’eau tiède

– 1 c. à café de sucre

– 3 pincées de sel fin

 

1 – Versez l’eau tiède dans un saladier. Émiettez-y la levure, ajoutez le sucre et laissez mousser 10 minutes.

2 – Faites griller les lardons 2 minutes dans une poêle à sec et déposez-les sur du papier absorbant.

3 – Mélangez la farine tamisée et le sel, ajoutez la levure délayée puis incorporez l’huile d’olive. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Roulez en boule, déposez-la dans un saladier fariné, couvrez d’un linge humide et laissez pousser 1 h 30 à température ambiante.

4 – Hachez les olives. Étalez la pâte en couche d’environ 1 cm. Parsemez-la avec les olives hachées, les lardons allumettes, le parmesan et l’origan.

5 – Coupez-la en bandes 1 cm de largeur puis torsadez-les, en les étirant, sur le plan de travail fariné. Coupez-les à la longueur désirée.

6 – Préchauffez le four à 220°C. Badigeonnez les gressins d’huile d’olive et posez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Retournez les gressins à mi-cuisson.

Conseil : vous pouvez parfumer la pâte avec deux gousses d’ail finement hachées.

 

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