Salade de concombre et d’avocats aux noix, graines et olives

Croc'Frais - Temps de préparation

20 min

Croc'Frais - Recette pour combien de personne

4 personnes personne(s)

Croc'Frais - Recette Facile

Facile

Salade de concombre et d’avocats aux noix, graines et olives

Croc'Frais - Temps de préparation

20 min

Croc'Frais - Recette pour combien de personne

4 personnes personne(s)

Croc'Frais - Recette Facile

Facile

Salade de concombre et d'avocats aux noix, graines et olives

– 1 concombre

– 200 g de tomates cerises

– 2 avocats

– 3 c. à soupe d’olives niçoises

– ½ laitue iceberg

– 1/2 oignon rouge

– 1 citron

– 80 g de feta

– 1 c. à soupe d’amandes non salées

– 1 c. à soupe de noix de cajou

– 1 c. à soupe de graines de tournesol

– 1 c. à soupe de graines de courge

– 1 c. à soupe de cranberries séchées

– 1 c. à soupe d’huile d’olive

– poivre

Pour l’assaisonnement

– 2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe pour le service

– 1 c. à soupe d’huile de noisettes

– 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès

– 1 c. à soupe de miel liquide

 

1 – Émincez le concombre. Coupez les tomates cerises en deux. Taillez les feuilles de la salade iceberg en tronçons de 3 cm. Dénoyautez les olives. Épluchez et ciselez l’oignon.

2 – Chauffez une poêle sur feu vif, torréfiez les noix de cajou, les graines de courge et de tournesol 30 secondes.

3 – Fouettez tous les ingrédients de l’assaisonnement. Versez-le dans un saladier. Ajoutez les fruits secs et les graines, les baies de cranberries, l’oignon, les tomates cerises, la salade et les olives.

4 – Pelez les avocats, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Arrosez la chair avec le jus de citron puis coupez-la en lamelles épaisses.

5 – Tapissez le plat de service de tranches de concombre. Versez le mélange assaisonné, déposez les lamelles d’avocat et émiettez la feta. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, poivrez et servez rapidement.

 

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