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aux tomates et aux olives

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Spaghetti puttanesca,
aux tomates et aux olives

Croc'Frais - Temps de préparation

20 min

Croc'Frais - Recette pour combien de personne

6 personne(s)

Croc'Frais - Recette Facile

Facile

Ingrédients pour 6 personnes

–  600 g de spaghetti

–  3 gousses d’ail

–  3 petits piments secs

–  5 belles tomates fraiches (ou une grosse boite de tomates pelées)

–  50 g d’olives noires dénoyautées

–  3 c. à soupe de câpres

–  12 filets d’anchois

–  50 g de parmesan

–  Huile d’olive

–  Sel, poivre

1 – Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits dés. Coupez les olives en petits morceaux. Pelez et hachez finement l’ail. Émincez les piments. Égouttez et rincez les câpres.

2 – Faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson « al dente ». Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.

3 – Dans une grande sauteuse, faites dorer à feu moyen l’ail et le piment avec 2 cuillères d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, les olives, les anchois et les câpres et faites mijoter à feu très doux une dizaine de minutes. Poivrez.

4 – Lorsque les spaghetti sont cuits, ajoutez-les dans la sauce, avec un peu de leur eau de cuisson. Mélangez quelques minutes. Versez-les dans un grand plat, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan fraichement râpé. Poivrez généreusement et servez.

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