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Croc'Frais - Temps de préparation

30 min

Croc'Frais - Recette pour combien de personne

6 personne(s)

Croc'Frais - Recette Facile

Facile

Ingrédients pour 6 personnes

–  1,2 kg d’épaule d’agneau désossée

–  1 kg de pommes de terre

–  2 oignons

–  30 cl de bouillon de volaille

–  50 g d’olives vertes et noires

–  30 g de pignons de pin

–  1 pincée de safran en filaments

–  1/2 c. à café de cumin en poudre

–  1/2 c. à café de gingembre en poudre

–  4 c. à soupe d’huile d’olive

–  Quelques brins de coriandre pour la finition

–  Sel, poivre

1 – Découpez la viande en cubes. Pelez et hachez les oignons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

2 – Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Mettez-y les morceaux de viande à dorer sur toutes leurs faces. Retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons hachés. Faites-les revenir une minute en remuant. Puis remettez la viande. Ajoutez les épices, du sel, du poivre. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez cuire doucement pendant une heure.

3 – Au bout de ce temps, ajoutez les olives et les pommes de terre. Mélangez et prolongez la cuisson à couvert pendant 30 minutes.

4 – Quand le tajine est cuit, versez-le dans un plat de service, parsemez des pignons et de la coriandre effeuillée. Servez très chaud

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