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Bowl libanais aux falafels de houmous avec crudités marinées

45 min

4 personne(s)

Facile

Bowl libanais aux falafels de houmous avec crudités marinées

45 min

4 personne(s)

Facile

Ingrédients

Pour 10 – 15 falafels au Houmous, courgettes et curry Croc’Frais

– 50g de farine

– 300g de tartinable Houmous, courgettes et curry Croc’Frais

– 20g de farine de pois chiches

– 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

– 1 cuillère à café de jus de citron

– 2 cuillères à café de cumin en poudre

Pour les légumes marinées

– 350g de carottes coupées en lamelles

– 350g de concombre coupé en dé

– 150g choux rouge haché

– 200g de quinoa

– 40g de mâche

– Huile d’olive à votre convenance

– Jus de citron à votre convenance

– Sel et poivre à votre convenance

Pour le dressage : quelques feuilles de coriandre

– 2 cuillères à café de sésame

– Huile de tournesol

Pour les falafels :

1- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour les falafels à l’aide d’une spatule en bois puis réserver au frais pendant 30 min.

2- Former des boulettes d’environ trois centimètres de diamètre et les plonger dans l’huile de tournesol bouillante. A laisser cuire pendant une minute puis à déposer sur du papier absorbant.

Pour les légumes marinés :

3- Mariner les ingrédients séparément dans une marinade à l’huile d’olive et au jus de citron. Saler et poivrer à votre convenance.

Pour le dressage :

4- Disposer le quinoa, préalablement cuit, au fond du bowl. Puis répartir joliment les ingrédients marinés dans le bowl. Ajouter par dessus un peu de Houmous, courgettes et curry Croc’Frais, ensuite les falafels et terminer par quelques feuilles de coriandre ciselées.

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