Gozleme au bœuf, halloumi et olives vertes
Gozleme au bœuf, halloumi et olives vertes
- 40g beurre
- 1 càs de levure de boulanger
- 25cl de lait
- 400g de farine
- 1 càc de sucre
- 1 càc de sel
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 350g de bœuf haché
- 1 poignée d’olives Croc’Frais au pesto
- 6 brins de persil
- 1 bloc d’halloumi
- 1 càs de paprika
- 1 càs de cumin
- 1 càc de piment
- Huile d’olive
Préparation :
- Sortir le beurre pour qu’il ramollisse.
- Préparer la pâte : faire chauffer le lait pour qu’il soit tiède et ajouter la levure de boulanger. Attendre 10min.
- Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel puis le mélange lait/levure.
- Ajouter le beurre et pétrir pendant 10min jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisser reposer 1h à température ambiante (on peut aussi préparer la pâte la veille et la laisser au frigo toute la nuit).
- Pendant ce temps, préparer la farce des gozlemes : couper l’oignon et l’ail et les faire revenir dans l’huile d’olive pendant 10min.
- Ajouter la viande hachée, saler, poivrer.
- Hacher les olives Croc’ Frais et le persil ; couper l’halloumi en cubes. Ajouter le tout dans la poêle avec les épices. Quand la viande est cuite, la farce est prête.
- Découper la pâte en pâtons égaux (60g à 70g) et les étaler finement en forme de cercle sur un plan de travail fariné (environ 1 cm d’épaisseur). Déposer la farce sur un demi-cercle puis rabattre l’autre demi-cercle et sceller à l’aide de vos doigts en appuyant bien pour faire sortir l’air. Procéder de même jusqu’à épuisement de la farce.
- Dans une crêpière avec un fond d’huile d’olive faire cuire 2 par 2 les gozlemes sur chaque face pendant environ 4/5 minutes.
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