Salade colorée de chou rouge, olives et avocat
Salade colorée de chou rouge, olives et avocat
Ingrédients
- 1/4 de chou rouge
- 1 carotte
- 1 avocat mûr
- 50 g d’olives dénoyautées Croc’Frais bouquet d’herbes
- 80 g de pois chiches cuits
- 1 càs de graines
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 càs de jus de citron vert
- 1 càc de sirop d’érable
- 1 càc de moutarde
- ½ gousse d’ail
- Sel, poivre
- ½ bouquet d’herbes fraîches de votre choix
Préparation
- Peler et râper la carotte et couper finement le chou rouge.
- Couper l’avocat en cubes.
- Préparer l’assaisonnement de la salade en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sirop d’érable, la moutarde et la demi-gousse d’ail finement hachée. Saler et poivrer.
- Déposer le chou rouge dans un saladier puis ajouter les carottes râpées, les pois chiches et les olives Croc’Frais. Déposer les cubes d’avocat.
- Parsemer de graines, d’herbes fraîches puis assaisonner avec la vinaigrette avant de mélanger et servir.
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