Gnocchi butternut, olives, champignons
Gnocchi butternut, olives, champignons
– 800g de gnocchi à la courge (on peut aussi les acheter nature et ajouter des morceaux de butternut)
– 1 barquette d’olives noires dénoyautées Croc’Frais
– 300g de champignons
– 8 tranches de lard fumé
– 1 gousse d’ail
– Sel, poivre
– Sauge
– Huile d’olive
– Beurre
1. Faire cuire les tranches de lard dans une poêle puis réserver.
2. Peler les champignons et les détailler en lamelles. Les faire revenir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail hachée. Une fois cuits, réserver dans un bol.
3. Dans cette même poêle, faire fondre une dose généreuse de beurre et dorer 1 à 2 minutes de chaque côté les feuilles de sauge. Retirer les feuilles de sauge quand elles sont légèrement croustillantes et réservez-les. Faire dorer ensuite les gnocchi dans ce beurre aromatisé à la sauge en mélangeant régulièrement afin que toutes les faces soient dorées. (On peut aussi les faire cuire à l’eau si l’on préfère une autre texture).
4. Ajouter ensuite les champignons, le lard fumé et les Olives Noires dénoyautées Croc’Frais. Ajouter les feuilles de sauge avant de servir.
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