Minis pizzas frittas aux olives
-1 sachet de levure boulangère
-25 cl d’eau tiède
-1 cuillère à café de sucre
-400 gr de farine
-1 cuillère à café de sel
-1 boule de mozzarella
-1 boîte de caviar d’aubergines Croc’Frais
-Herbes de Provence : autant que souhaité
-1 boîte d’olives noires dénoyautées Croc’Frais
1 – Dans un petit bol, mélangez la levure avec l’eau tiède. Ajoutez le sucre, laissez reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2 – Versez la farine et le sel dans le bol d’un robot muni d’un crochet. Mélangez une première fois.
3 – Faites un puits au centre, versez-y le levain mousseux et le restant d’eau tiède.
4 – Pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache.
5- Placez dans un saladier huilé, couvrez d’un torchon et laissez lever 1h30 environ (la pâte doit doubler de volume).
6 – Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la et divisez-la en 8 morceaux.
7 – Boulez chaque morceau, couvrez d’un torchon et laissez à nouveau lever 30 min.
8 – Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole à bords hauts, ou dans une friteuse.
9 – Pendant ce temps, aplatissez les boules du bout des doigts et faites cuire les pizza 3 par 3 dans le bain d’huile chaude.
10 – Laissez cuire 2 minutes de chaque côté et retirez-les avec une écumoire. Déposez-les sur du papier absorbant.
11 – Étalez une fine couche de caviar d’aubergine, ajoutez 2 olives noires coupées en deux et parsemez d’herbes de Provence.
12 – Ajoutez la mozzarella ! Dégustez bien chaud !
Nos Recettes
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