Tajine de boulettes Kefta
Tajine de boulettes Kefta
Pour les boulettes
- 400 gr de boeuf haché
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 càc de cumin
- 1 càc de paprika
- 1/2 càc de gingembre
- 1 oeuf
- Sel, poivre
- Coriandre et persil ciselés
Pour la sauce
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 càs de concentré de tomate
- 1/2 barquette d’olives Croc’Frais à l’Orientale
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 càc de cumin
- 1/2 càc piment fort
- 2 càc de paprika
- 1 càc de gingembre
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1/2 bouquet de persil
- Huile d’olive, sel, poivre
- 1 œuf / personne
- Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier puis former des boulettes dans le creux de vos mains.
- Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive et ajouter toutes les épices et l’ail.
- Verser la tomate, le concentré de tomates et une partie des herbes fraîches ciselées (en réserver un peu pour la garniture du plat).
- Au bout de 15 minutes, ajouter les boulettes kefta et les olives Croc’Frais et faire mijoter environ 15 minutes supplémentaires.
- Casser les œufs délicatement sur les boulettes en formant des petits creux dans la préparation puis couvrir avec un couvercle et terminer la cuisson des œufs.
- Ajouter les herbes fraîches avant de servir.
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